Խավիարի և տրյուֆելի հանրաճանաչությունը.
Խավիարն ու տրյուֆելները երկուսն էլ համարվում են շքեղ ապրանքներ գաստրոնոմիայում, բայց դրանք հայտնի են տարբեր ձևերով և գնահատված սպառողների տարբեր հատվածների կողմից: Այս ապրանքներից յուրաքանչյուրի համբավը տատանվում է կախված խոհարարական ավանդույթներից, մշակութային նախասիրություններից և տեղական հասանելիությունից: Ահա ավելի մանրամասն դասակարգում.
Խավիար
- ՖամաԱյն հայտնի է որպես շքեղ ապրանք, հատկապես հայտնի է բարձրակարգ խոհանոցներում և գուրման ռեստորաններում:
- ՆախապատվությունՆախընտրելի է ձկան և ծովամթերքի սպառման երկար պատմություն ունեցող երկրներում, ինչպիսիք են Ռուսաստանը, Իրանը և Արևելյան Եվրոպայի երկրները:
- Այն երկրները, որոնք ամենաշատն են գնահատում այնՌուսաստան, Իրան, Ֆրանսիա, ԱՄՆ, Ճապոնիա, Գերմանիա, Արաբական Միացյալ Էմիրություններ, Չինաստան, Իտալիա, Միացյալ Թագավորություն:
Tartufo
- ՖամաՀայտնի է իր յուրահատուկ բույրով և համով, այն իտալական և ֆրանսիական խոհանոցի պահանջված բաղադրիչ է:
- ՆախապատվությունՍիրված է խոհանոցում իր բազմակողմանիության համար; այն կարելի է օգտագործել բազմաթիվ բաղադրատոմսերում՝ սկսած առաջին ճաշատեսակներից մինչև կողմնակի ճաշատեսակներ:
- Այն երկրները, որոնք ամենաշատն են գնահատում այնԻտալիա, Ֆրանսիա, Իսպանիա, ԱՄՆ, Գերմանիա, Ճապոնիա, Միացյալ Թագավորություն, Ավստրալիա, Կանադա, Բելգիա:
Համեմատություն խավիարի և տրյուֆելի միջև
- ՖամաԽավիարը հաճախ ասոցացվում է շքեղության և բացառիկության հետ, հատկապես պաշտոնական միջավայրում կամ բարձրակարգ միջոցառումներում: Մյուս կողմից, տրյուֆելը հայտնի է իր հազվադեպությամբ և յուրահատուկ համով:
- Սպառողների նախասիրություններըԽավիարի և տրյուֆելի նախապատվությունը տատանվում է՝ կախված անձնական նախասիրություններից և խոհարարական ավանդույթներից: Ոմանք նախընտրում են խավիարի համարձակ համն ու հյուսվածքը, իսկ մյուսները գնահատում են տրյուֆելի հարուստ, հողեղեն բույրը:
- Գաստրոնոմիական մշակույթԾովամթերքի խոհանոցի ուժեղ ավանդույթ ունեցող երկրներում, ինչպիսիք են Ռուսաստանը և Իրանը, խավիարը հատկապես գնահատվում է: Ցամաքային խոհարարական ուժեղ ավանդույթներ ունեցող երկրներում, ինչպիսիք են Իտալիան և Ֆրանսիան, տրյուֆելն ավելի բարձր է գնահատվում:
Եզրափակելով, և՛ խավիարը, և՛ տրյուֆելն իրենց պատվավոր տեղն ունեն շքեղ գաստրոնոմիայի աշխարհում, որոնց նախապատվությունները տարբերվում են՝ ելնելով մշակութային, աշխարհագրական և անձնական գործոններից:
