թագավորական բաերի

Acipenser baerii roe-ը վերցվում է, երբ այն 7 տարեկանից բարձր է և ունի մոտ 2,7-ից 2,8 մմ մասնիկների չափ: Սև և մոխրագույն գույներ. Baerii խավիարն ունի թեթև կծու և թեթևակի ընկույզային բույր՝ կարագի երանգով, նրա հյուսվածքը հալչում է բերանում և թողնում է համի ուժեղ սենսացիաներ՝ ընդգծված մալոսոլի մեղմ աղացման գործընթացով: